龍井 "色、香、味、形"四絕(色翠、香郁、味甘、形美) 抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法 龍井茶的品質特征 高級龍井茶的品質特點是：外形挺秀尖削，扁平光滑，..
2017-10-28 admin 32
(1)綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 主要花色有：西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都均毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、..
2017-10-28 admin 38
中國是茶的故鄉，是最早發現和利用茶的國家。 中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系?！ ∫?nbsp;、茶的發源時間： ?。?）神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，..
2017-10-28 admin 42
1. 【黑茶】 黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因為其選用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、廣西六堡茶、陜西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗稱黑五類。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及..
2017-10-28 admin 44
1. 【紅茶】 其以茶樹的芽葉為主要原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅等，其中祁門紅茶最為有名，且為國家原產地保護?！ 〖t茶有助消化、暖..
2017-10-28 admin 31
在制茶的過程中，由于注重確保茶葉香氣和滋味的探討，通過不同加工方法，從不發酵、半發酵到全發酵一系列不同發酵程序所引起茶葉內質的變化，探索到了一些規律，從而使茶葉從鮮葉到原料，通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶?！ ?1)黃茶的產生 綠茶的基本工藝..
2017-10-28 admin 39
